Pierniczki

 Czas świątecznych przygotowań. Tym razem nie bombki tylko pierniczki. Pyszne!! Mniam.
 Pierniczki jeszcze przed udekorowaniem.

 A tu podjadacze, mam dowód.
Po udekorowaniu przez mojego młodszego szkrabika.

 I duże pierniczki marchewkowe.

Przepis na pierniczki świąteczne
1,5 kg mąki pszennej
25 dkg masła
2 szklanki miodu
2łyżki sody oczyszczonej
3 łyżki kakao ( może być troszkę więcej)
3paczki przyprawy korzennej (ja używam trzech różnych firm, wtedy aromat jest inny)
1,5 szklanki cukru
6 jajek, gożdziki(dużo) ,suchy imbir


Kostkę masła+2 szkl miodu rozpuść podgrzewając i ciągle mieszając na malutkim ogniu. Póżniej odstaw do ostygnięcia.
Mąkę+sodę+przyprawę korzenną+skruszone dokładnie gożdziki+ imbir+kakao zmieszaj w dużej misce.
W drugiej misce ubij jajka całe z cukrem i dodaj do dużej misy. 
Wymieszaj. 
Dodaj teraz wystudzone masło z miodem.
 Dokładnie wyrabiaj ręcznie do uzyskania jednolitej konsystencji plasteliny. 
Wyrobione ciasto odstaw w chłodne miejsce na noc( ja odstawiam na ok 4-5 godzin i jest wystarczające, ale w oryginalnym przepisie było ,że na noc)
Następnego dnia wałkuj ciasto i wyciskaj świąteczne kształty. 
Pierniczki mogą mieć grubości ok 1cm.  
Pieczemy w temp 150st C przez 10 minut. Smacznego!!
Wystudzone pierniczki zamykamy w szczelnym pojemniku na 2 tygodnie.


Ważne są te aromatyczne przyprawy w piernikach ponieważ one nadają charakter piernikowi. Ja do pierniczków świątecznych dodaję dużo gożdzików i zdarza się ,że szczyptę pieprzu. Oj jak cudownie po zjedzeniu pierniczka szczypie w języczek. Nie jest ostry , ale charakterny. Zastanawiałam się ,żeby dodać chili ( nie dużo tylko szczyptę zamiast pieprzu) do pierniczków. Ciekawa jestem efektu. Co roku robię pierniczki a teraz zaczęłam eksperymentować z tym przepisem.
       

Przepis na piernik marchewkowy

2 szkl mąki pszennej

1 szkl oleju

1 Łyżeczka sody i proszku do pieczenia

pół łyżeczki soli

1 łyżeczka mielonego cynamonu

pół  łyżeczki mielonych gożdzików

1,5 szkl cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

4jajka

4 szkl drobno startej marchewki

pół szklanki orzechów i rodzynek( posiekanych)

masło i bułka tarta do posypania formy- Ja używam papieru do pieczenia

W misce wymieszaj mąkę, proszek, sodę, sól,cynamon i gozdziki.

W drugiej zmiksuj olej z cukrem, cukrem waniliowym i stale mieszając dodawaj jajka.

Gdy masa będzie puszysta dodaj stopniowo suche składniki a na końcu marchewkę i bakalie.

Wymieszane składniki włóż do wąskiej keksowej formy posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.

Piec w temp 180st C przez 60 minut. 

Po wystudzeniu owiń piernik ściereczką lnianą. Tak może sobie leżeć przez kilkanaście dni. 

Po kilku dniach możesz przekroić piernik na 2 lub 3 warstwy i przełożyć powidłami,  polać czekoladą i udekorować według upodobań migdałami , orzechami, rodzynkami . 

   Pierniczek przepyszny spróbujcie .

Jeśli podoba ci się ten wpis podziel się nim lub śledz mnie ,aby być na bieżąco. Wyraz swoją opinię pozostawiając komentarz pod postem. Pozdrawiam